El 16 de octubre se celebra el Día Mundial del Pan, iniciativa que tiene como objetivo recordar que el pan es un elemento esencial en la dieta. Ya hemos hablado en muchas ocasiones que el pan tiene propiedades tan importantes como: no tiene grasas, es saciante, tiene pocas colorías y muchos nutrientes. Además tiene hierro, zinc, magnesio, potasio, niacina y vitaminas del grupo B1, B2 y B6. El pan aporta principalmente hidratos de carbono (como la pasta o la patata), que son esenciales en nuestra dieta ya que se almacenan en el cuerpo en forma de energía y no de grasa. La OMS recomienda ingerir unos 250 gramos al día.
La calidad del pan es muy importante
Está claro, no es lo mismo comprarlo en un supermercado que en una panadería donde lo hacer de manera artesanal. No es difícil encontrar establecimientos que vendan pan de calidad.
Es importante aclarar que el gluten solo es perjudicial para los celíacos y para personas con alergia al trigo, dos intolerancias que deben confirmarse por un médico. Las demás personas, en una dieta sin gluten podría llegar a ser insuficiente en vitaminas , minerales y fibra.
Fuente: objetivobienestar.com